alt.dk Mad

Dyrlægens natmad

Name: Dyrlægens natmad
Yield: 4 personer
Ingredients: Dyrlægens natmad; 4 store spsk. leverpostej (opskrift herunder); 8 skiver saltkød; sky, karse og rå løgringe til pynt; rugbrød; Leverpostej:; (2 bakker); 1/2 kg svinelever; 200 g fersk spæk; 2 løg; 125 g smør; 150 g hvedemel; 1/2 l kogende mælk; 2 æg; 2 tsk. salt; groftkværnet salt; 1 tsk. allehånde; 1/2 tsk. stødt nellike

En klassiker med hjemmelavet leverpostej under saltkødet.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

9. Mar 2015 - 13:36

4 personer

Ingredienser

Dyrlægens natmad
4 store spsk. leverpostej (opskrift herunder)
8 skiver saltkød
sky, karse og rå løgringe til pynt
rugbrød
Leverpostej:
(2 bakker)
1/2 kg svinelever
200 g fersk spæk
2 løg
125 g smør
150 g hvedemel
1/2 l kogende mælk
2 æg
2 tsk. salt
groftkværnet salt
1 tsk. allehånde
1/2 tsk. stødt nellike

Hak lever, spæk og løg ifoodprocessoren eller få slagterentil at hakke en blandingtil dig.
Smelt smørret i en gryde.Rør melet i. Kom lidt mælk i adgangen under omrøring. Kogjævningen sammen 3-4 min.under omrøring. Rør levermasseni, tilsæt krydderierne, og røræggene i.
Smør et par aluforme ellerbrødforme. Kom levermasseni, og bag leverpostejen i ovnenved 175 gr. på nederste ovnribbei ca. 1 1/2 time.
Smør leverpostejen på brødet,og læg saltkød over. Pyntmed hakket sky, karse og løgringe.