Fyldig salat af marineret kød & grønt
Orientalsk hverdagsmad.
4
Ingredienser
- 300-350 g oksekød, f.eks. entrecote eller rib eye
- Marinade:
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk olie
- 1 stort fed hvidløg
- salt, peber
- Salat:
- 300 g gulerødder
- 1 courgette
- 1 bundt radiser
- 250 g cherrytomater
- 1 hakket chili
- en håndfuld feldsalat/babyspinat
- Dressing:
- 1 spsk friskreven ingefær
- 1 spsk honning
- 1 spsk sesamolie
- limesaft
- 300 g fuldkornsbrød
- Sådan gør du: Læg kødet i et fad. Rør marinaden sammen, hæld den over kødet, og lad det trække længst muligt – gerne natten over. Grill eller steg kødet i 3-4 minutter på hver side. Afkøl og skær det i mundrette stykker.
- Høvl gulerødderne på langs med en grønsagsskræller, skær courgetterne i stave og tomaterne i halve. Bland ingredienserne til salaten, den må gerne være lidt rustik. Rør dressingen sammen, og smag den til. Server den til salaten sammen med fuldkornsbrød.
- Energi pr. person: 440 kcal, fedt 28%, protein 26%, kulhydrat 46%
- TIP! Retten er også lækker med kylling.
