alt.dk Mad

Grøn suppe

Name: Grøn suppe
Yield: 6 personer
Ingredients: 4 agurker; 2 modne avocadoer; 1 l økologisk sødmælksyoghurt; 4 spsk. olivenolie; 1 tsk. stødt spidskommen; peber; salt efter smag; citronsaft efter smag; 1 bundt dild; 1 spsk. persille; 3-4 dl kold mælk, gerne økologisk sødmælk

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

13. Feb 2012 - 08:56

6 personer

Ingredienser

4 agurker
2 modne avocadoer
1 l økologisk sødmælksyoghurt
4 spsk. olivenolie
1 tsk. stødt spidskommen
peber
salt efter smag
citronsaft efter smag
1 bundt dild
1 spsk. persille
3-4 dl kold mælk, gerne økologisk sødmælk

Agurkerne flækkes, skrælles og udkernes. Avocadoerne flækkes, stenen fjernes, og kødet skrabes ud med en ske. De to grønsager blendes sammen til en helt glat og klumpfri masse.
Massen piskes sammen med en god sødmælksyoghurt og nogle skefulde olivenolie. Suppen smages til med spidskommen, salt, peber og citronsaft. Dild og persille hakkes fint og røres i suppen, der stilles koldt.
Lige inden serveringen røres suppen til passende konsistens med sødmælk.

suppe mad hendes-verden opskrift