Iskold æblesuppe
(4 personer)
Ingredienser
- 800 g syrlige madæbler
- ½ l vand
- 1 vaniljestang
- 150 g sukker
- 4 kugler vaniljeis
- Pynt:
- æblebåde, hindbær og frisk mynte
- Skræl æblerne, og fjern kernehus og stilk. Skær æblerne i mindre stykker, og kog dem i vandet sammen med en udhulet vaniljestang ca. 15 min.
- Miks suppen jævn i en foodprocessor eller blender. Pres den gennem en sigte. Kog suppen op igen med sukkeret og vaniljekorn. Smag til, og lad suppen køle helt af.
- Server den kolde suppe med kugler af vaniljeis, og pynt med æblebåde, hindbær og mynte.
