Kræmmerhuse med abrikosskum

Name: Kræmmerhuse med abrikosskum
Yield: 12 stk.
Ingredients: 12 købte små kagekræmmerhuse; Abrikosskum:; 10 tørrede orange abrikoser; saft fra 1 appelsin; 1 spsk. sukker; korn fra ½ vaniljestang; 1 spsk. Grand Marnier likør; 2½ dl piskefløde; Pynt:; 12 mynte- eller citronmelisseblade

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

29. Apr 2013 - 10:26

12 stk.

Ingredienser

12 købte små kagekræmmerhuse
Abrikosskum:
10 tørrede orange abrikoser
saft fra 1 appelsin
1 spsk. sukker
korn fra ½ vaniljestang
1 spsk. Grand Marnier likør
2½ dl piskefløde
Pynt:
12 mynte- eller citronmelisseblade

Skær abrikoserne i små tern, og komdem i en lille gryde med appelsinsaft,sukker og vaniljekorn. kog det hele op,og blend det med en stavblender. tilsætgrand marnier, og lad det køle helt af.
Pisk fløden til skum, og vend abrikosmassenrundt i fløden lige indenservering. Smag skummet til med grandmarnier.
fordel abrikosskummet i kræmmerhusenelige inden servering, og pynt med etlille friskt blad. Stil kræmmerhusene i enskål med sukker, så de står solidt. Spisdem straks, så de ikke bliver bløde.