Kylling med citrongræs i salatblade

Name: Kylling med citrongræs i salatblade
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Marinade:; 4 stængler citrongræs; 12 kaffir limeblade; 1 fed hvidløg; 1 chili; 1 skalotteløg; 1 spsk revet ingefær; 2 spsk Fish Sauce; 1 spsk lys farin eller palmesukker.; 400 g kyllingeinderfilet; 1 hovedsalat; 1 bundt forårsløg; 2 gulerødder; 1 spsk olie til stegning; 2 spsk ristede sesamfrø.

En let snack eller nem forret, der er frisk i smagen fra ingefær og citron.

Af: Mira Arkin
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

29. Aug 2012 - 06:00

Total:20 minutter

Ingredienser

Marinade:
4 stængler citrongræs
12 kaffir limeblade
1 fed hvidløg
1 chili
1 skalotteløg
1 spsk revet ingefær
2 spsk Fish Sauce
1 spsk lys farin eller palmesukker.
400 g kyllingeinderfilet
1 hovedsalat
1 bundt forårsløg
2 gulerødder
1 spsk olie til stegning
2 spsk ristede sesamfrø.

Sådan laver du kylling med citrongræs:

1. Skær den øverste halvdel af citrongræsstænglerne af og kassér. Pil de yderste blade af og kassér og skær det inderste af græsset i skiver. Blend citrongræs sammen med limeblade, hvidløg, chili, skalotteløg, ingefær, fishsauce og sukker til en grov marinade.
2. Kom kyllingen i en pose og hæld marinaden over. Fordel marinaden over kødet og lad det trække på køl et par timer eller til næste dag.
3. Vask og tør salaten og del den i hele blade. Snit forårsløg fint og skær gulerødder i tynde strimler eller riv dem groft.
4. Varm olien i en pande eller wok og steg kyllingen ved hård varme i ca. 5 min til den er gennemstegt. Server kyllingen i salatblade med gulerødder, forårsløg og sesamfrø over.
Prøv også friske rispapirruller med rejer