alt.dk Mad

Kylling med rød karry

Name: Kylling med rød karry
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ½ broccoli (må godt være frost); 1-2 gulerødder; 100 g grønne bønner; 1 rød eller gul peberfrugt; 1 dåse kokosmælk; 2 tsk rød karrypasta (kan købes i diverse supermarkeder); 12 keffir limeblade (købes i diverse supermarkeder); 500 g kylling bryst; salt og peber.; Pynt: Evt. frisk koriander evt. lidt ristede cashewnødder

Retten mætter rigtig godt pga. det store mængde kylling og grøntsagerne. 43% af retten er protein, så den sætter godt skub i din forbrænding til sammenligning med den købte thairet indeholder 51% kulhydrat og som koster ca. 1.100 kcal pr. portion.

Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

8. Jan 2012 - 06:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

450 Kcal

Total:20 minutter

Ingredienser

½ broccoli (må godt være frost)
1-2 gulerødder
100 g grønne bønner
1 rød eller gul peberfrugt
1 dåse kokosmælk
2 tsk rød karrypasta (kan købes i diverse supermarkeder)
12 keffir limeblade (købes i diverse supermarkeder)
500 g kylling bryst
salt og peber.
Pynt: Evt. frisk koriander evt. lidt ristede cashewnødder

Sådan laver du kylling

Pluk broccolien til buketter, snit gulerod til stave og hak peberfrugten til strimler.
Kom kokosmælken i en gryde sammen med rød karry, rør rundt og lad det koge op.
Hak kyllingen groft eller klip den med en saks. Tilsæt den til kyllingen, når det koger. Knus keffir-limeblade med hænderne og kom dem i gryden. Skru ned for varmen og lad det simre ca. 3 min. Kyllingen på ikke koge for længe eller bliver den tør.
Tilsæt broccolibuketter, gulerodsstave, grønne bønner og snittet peberfrugt. Lad retten simre ca. 10 min. Smag til med salt og peber og pynt evt. med koriander og cashewnødder.
450 kcal pr portion, hvis du spiser 1 dl kokosmælk fra retten.