Moccakrans
Godt hjemmebag til kaffen!
10 personer
Ingredienser
- Vandbakkelsesdej:
- 2½ dl vand
- 100 g smør
- 100 g hvedemel
- 1 knsp. salt
- 3 små æg el. 2 store
- Moccacreme:
- 1½ spsk. nescafé pulver
- 1½ spsk. kogende vand
- 3 dl piskefløde
- 2 spsk. flormelis
- Moccaglasur:
- 2 tsk. nescafé pulver
- 2 spsk. kogende vand
- 3 dl flormelis
- 50 g hakket mørk chokolade
- Kog vand og smør sammen i en gryde. Kom alt hvedemelet i på en gang, og rør til dejen slipper gryden. Tag gryden fra varmen, og rør salt i. Køl dejen lidt af. Pisk æggene i dejen 1 ad gangen, gerne med en håndmikser. Du kan evt. vælge at piske æggene let sammen inden, du kommer dem i. Dejen skal være så fast, at den ikke flyder ud på pladen, så hold evt. lidt æg tilbage.
- Fordel dejen i en ring på bagepapir, den skal have en diameter på ca. 24 cm og hullet i midten ca. 8 cm.
- Bag kransen ved 200 gr. i ca. 25-30 min. på midterste ovnribbe. Åbn ikke ovnen de første 15 min., så vil vandbakkelsesringen falde sammen. Afkøl kransen på en bagerist. Flæk den forsigtigt med en brødkniv.
- Udrør kaffepulveret i det kogende vand. Pisk fløden til skum og vend kaffen i. Rør flormelis i. Fyld cremen i kransen.
- Udrør kaffepulveret i det kogende vand, og rør flormelis i. Fordel det på toppen af kransen. Pynt med hakket chokolade.
