Sense-kost morgenmad: Pandekager

Sådan laver du morgenmadspandekager (Sense kost)

1. Pisk mel og salt i mælken lidt ad gangen. Dejen skal være helt tynd, som en dej til dessertpandekager.
2. Hak koriander groft, og skær forårsløg i tynde skiver. Halver osteskiverne, og pisk æggene let i en lille skål.
3. Læg de øvrige ingredienser klar på bordet ved siden af panden. Varm olien på en stor sliplet- pande. Kom halvdelen af dejen på, og fordel den rundt på panden – som når du laver dessertpandekager. Lad dejen bage til overfladen har sat sig helt.
5. Fordel æggemassen i et tyndt lag på hele pandekagen. Når ægget har sat sig, kan du eventuelt vende pandekagen et par gange, før du fylder den langs midten med to halve stykker ost, to stykker skinke og drysser pandekagen med en spiseskefuld koriander og forårsløg.
6. Krydr langs midten med hoisinsauce eller chilisauce, og fold først den ene side af pandekagen hen over fyldet i midten og derefter den anden side. Så du laver en lang fyldt pandekage.
7. Læg nu en håndfuld salat på den ene halvdel, og fold i modsatte retning omkring salaten, så den fyldte pandekage svøber salaten.