alt.dk Mad

Æbleskiver i beignetdej

Name: Æbleskiver i beignetdej
Yield: Æbleskiver i beignetdejl til 12-15 personer
Ingredients: Æbleskiver i beignetdej; 10-12 spise/madæbler f.eks. Belle Boskop; 2 l solsikkeolie.; Beignetdej:; 250 g hvedemel; 2 æg; en smule gær (på størrelse med en bønne); 1 spsk solsikkeolie; vand til pandekagekonsistens (ca. 6 dl).

Af: Lene Halmø Terkelsen
Foto: David Bering Af: Lene Halmø Terkelsen
Foto: David Bering

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

19. Nov 2010 - 09:00

Æbleskiver i beignetdejl til 12-15 personer

Ingredienser

Æbleskiver i beignetdej
10-12 spise/madæbler f.eks. Belle Boskop
2 l solsikkeolie.
Beignetdej:
250 g hvedemel
2 æg
en smule gær (på størrelse med en bønne)
1 spsk solsikkeolie
vand til pandekagekonsistens (ca. 6 dl).

Sådan laver du æbleskiver i beignetdej

Pisk alle ingredienser til dejen sammen og lad den stå et par timer og hvile.
Skræl æblerne og skær forsigtigt kernehuset ud uden at skære igennem æblets kød. Skær æblet i tynde skiver på ca. 3 mm.
Kom solsikkeolie i en dyb gryde og skru helt op for blusset.
Pas på brandfare og børn, hunde og andre, der kan rende ind i en gryde skoldhed olie!
Når der er godt gang i varmen, dyppes æbleskiverne i bignetdejen og de kommes i gryden med olie. Vend skiverne med en strikkepind eller lignende og tag skiverne op af olien, før de tager for meget varme.
Læg æbleskiverne på fedtsugende papir, drys godt med sukker og spis herefter, da de hurtigt bliver bløde i dejen.