-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
-
10 kendte ærkeengle – søg hjælp til kærlighed, angst, sorg og helbredelse
-
Bemærker du et dyr igen og igen, er det måske et tegn: ”De vil fortælle dig noget”
-
Her er de syv indre energier, der former vores valg – hvilken er du?
Bøf med karamelliserede løg og blomkålscreme
Den bløde blomkålscreme og estragonvinaigretten gør det ud for kartofler og bearnaise. Det virker smagsmæssigt, og så er det bare meget sundere. De karamelliserede løg er skønne til alt fra bøf, kylling og fisk til sandwich, i salater og som snacks.
2
Ingredienser
- Karamelliserede løg:
- 300 g små løg
- olivenolie
- salt
- 1 spsk honning
- Blomkålscreme:
- 1 blomkålhoved
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 3-4 spsk olivenolie
- salt
- Bøf:
- 2 flotte bøffer
- olivenolie
- salt og peber
- Vinaigrette:
- 1 spsk finthakket skalotteløg
- 2 spsk finthakkede estragon
- 4 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- Tilbehør:
- lidt sprød salat
- lidt frisk estragon
Sådan laver man bøf med karamelliserede løg og blomkålscreme:
- Pil og halvér løgene, og rist dem ved svag varme i lidt olivenolie i 5-10 minutter, krydr dem med salt og en smule honning lige inden servering.
- Del blomkålen i grove stykker. Pil hvidløgene, og kog begge dele i usaltet vand, til de er helt møre, ca. 15 minutter. Hæld vandet fra, lad det dryppe godt af, og blend det i en foodprocessor med smør, olivenolie og salt, til en cremet pure.
- Steg imens bøfferne rosa eller efter smag. Krydr dem med salt og peber.
- Rør skalotteløg med estragon, eddike og olivenolie.
- Anret bøfferne på blomkålspure, dryp med vinaigrette, og servér toppet med løg, der er vendt med estragon og lidt sprød salat ved siden af.
