Opskrift på callaloo-grøntsagssuppe
Callaloo-grøntsagssuppe
30 minutter
4
Af Pernille Skjødt
Ingredienser
1 løg
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk chili, finthakket
150 g callaloo eller spinat, groft hakket
7 dl hønsebouillon
2 dl kokosmælk
lidt citronsaft
evt. lidt chiliolie
Tilbehør: brød.
Sådan gør du
Halvér løget og skær det i skiver. Steg løgene møre i en gryde med olivenolie, tilsæt hvidløg, chili og spinat og steg fortsat 2-3 min.
Hæld hønsebouillon herpå og kog suppen i 15 min.
Tilsæt kokosmælk og kog suppen igennem og krydr med citronsaft, salt og peber og evt. lidt chiliolie.
Server spinatsuppen med brød til.
Få vores NYHEDSBREV: