alt.dk Mad

Vild med is? 3 nye opskrifter

Name: Vild med is? 3 nye opskrifter
Yield: 4 ispinde
Ingredients: Spicy espresso:; ½ dl lyst rørsukker; ½ dl vand; ½ tsk stødt kardemomme; 2,5 dl stærk kaffe, gerne espresso; 2 spsk fløde 18%; Melon i striber:; 2,5 dl hakket cantaloupemelon; 1 spsk limesaft + 1 tsk honning; 2,5 dl hakket honningmelon; 1 spsk limesaft + 1 tsk honning; Balsamisk jordbæris:; ¾ liter jordbær; 2 spsk hakket basilikum; 2 spsk hvid balsamico; 2 spsk lyst rørsukker

Vild med is − og gerne med få kalorier? Her får du tre opskrifter på sommeris, du kan nyde med rigtig god samvittighed.

Af: Vibeke Lehn Af: Vibeke Lehn

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

7. Aug 2018 - 12:00

4 ispinde

Ingredienser

Spicy espresso:
½ dl lyst rørsukker
½ dl vand
½ tsk stødt kardemomme
2,5 dl stærk kaffe, gerne espresso
2 spsk fløde 18%
Melon i striber:
2,5 dl hakket cantaloupemelon
1 spsk limesaft + 1 tsk honning
2,5 dl hakket honningmelon
1 spsk limesaft + 1 tsk honning
Balsamisk jordbæris:
¾ liter jordbær
2 spsk hakket basilikum
2 spsk hvid balsamico
2 spsk lyst rørsukker

Sådan laver du ispinde

Spicy espresso: Raffineret is med krydret moccasmag.
Kog sukker og vand, til sukkeret er opløst, og tilsæt kardemomme. Bland den krydrede sukkerlage med kaffen, lad blandingen afkøle og hæld fløde i. Fordel den krydrede espresso i forme og frys isene ca. 8 timer.
70 kcal pr. stk.
Melon i striber: Sødme fra honning og syrlighed fra lime giver en fin smag til den kaloriefattige melon.
Blend cantaloupemelon med limesaft og honning. Blend herefter honningmelon, limesaft og honning. Fordel cantaloupemelon- pureen i 4 forme og frys dem ca. 1 time. Hæld pureen af honningmelon oven i formene, sæt pinde i og frys melonisen færdig ca. 6 timer.
70 kcal pr. stk. 40 kcal pr. stk.
Balsamisk jordbæris: Jordbæris med italienske toner.
Skær de 5 dl jordbær i skiver, bland dem i en skål med basilikum, balsamico og sukker. Lad dem trække en times tid. Blend det hele. Skær resterende jordbær i mindre stykker og bland dem i pureen, der fyldes i isforme. Sæt pinde i og frys dem ca. 8 timer.
70 kcal pr. stk.