Tyrkiske brød: Sådan bager du dem selv

Name: Tyrkiske brød: Sådan bager du dem selv
Yield: 12 stk.
Ingredients: 25 g gær; 3 dl lunkent vand; 1 spsk sukker; 1 tsk salt; 1 æg; 2 spsk olivenolie; 400 g hvedemel; 100 g speltmel; Pensling:; 1 æg; 1 dl yoghurt naturel; 1 spsk olivenolie; Drys:; nigella- eller sesamfrø

Disse tyrkiske brød hitter som tilbehør til både den varme og kolde mad året rundt– og så er de også gode til madpakken. Få opskriften her.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

24. Aug 2020 - 08:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

200 Kcal

12 stk.

Tyrkiske brød

25 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk sukker
1 tsk salt
1 æg
2 spsk olivenolie
400 g hvedemel
100 g speltmel
Pensling:
1 æg
1 dl yoghurt naturel
1 spsk olivenolie
Drys:
nigella- eller sesamfrø

Sådan bager du tyrkiske brød:

Rør gæren ud i lidt af det lune vand, og tilsæt resten af vandet sammen med sukker, salt, æg og olie. Rør melet i dejen lidt efter lidt, og lad den hæve lunt og tildækket i 45 minutter.
Del og form dejen, som er fugtig, til 12 boller. Læg dem på en plade med bagepapir, og tryk dem flade. Dæk brødene med plastfilm, og lad dem efterhæve i 10 minutter.
Giv brødene et ekstra tryk, og fjern plastfolien.
Pisk æg, yoghurt og olie sammen, og pensl bollerne med blandingen. Drys med frø, og bag brødene ved 250° varmluft i 10-12 minutter.
Tag brødene ud, og lad dem afkøle på en bagerist.