Opskrift på sund salat med melon & kylling.

Foto: Maria Nørregaard Sund salat med melon og kylling – de klæder hinanden.

Opskrift på sund melonsalat med kylling

Melonsalat med kylling

Du får gode proteiner fra kyllingen sammen med sød melon og sprøde gulerødder.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
plate Til 4 personer
Ingredienser

600 g kyllingebryst
75 g sukkerærter
75 g blandede spæde salater
1 netmelon
2 gulerødder
2 spsk olivenolie
2 spsk sesamolie
½ tsk karry
½ citron, saften heraf
1 spsk hvidvinseddike
50 g tørrede abrikoser
40 g smuttede mandler
eller hasselnødder
salt og peber

Energi pr. person:
400 Kcal

Sådan laver du melonsalat med kylling::

1/ Kog kyllingebrysterne i vand under låg, uden salt. Hæld vandet fra, og pluk/trævl kødet.

2/ Del ærterne på langs, og bland dem i en skål med salaterne.

3/ Hak melonen i grove tern. Skræl gulerødderne, og høvl dem i lange spåner med en kartoffelskræller. Vend begge dele i salaten.

4/ Bland olierne med sammen med karry, citronsaft og hvidvinseddike, og smag til med salt og peber. Vend det i salaten. Hak abrikoserne, og kom også dem i salaten.

 
5/ Servér salaten med kyllingekød og et drys nødder eller mandler på toppen.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Se, hvad vi ellers skriver om: Melon, Kylling, Sund aftensmad, Frokost og Hovedret