Opskrift på sund salat med melon & kylling.
SPONSORERET indhold

Melonsalat med kylling

×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Du får gode proteiner fra kyllingen sammen med sød melon og sprøde gulerødder.

Af: Majbritt Louring Engell Foto: Maria Nørregaard
01. aug. 2016 | Mad | ALT for damerne
Til 4 personer

Ingredienser

600 g kyllingebryst
75 g sukkerærter
75 g blandede spæde salater
1 netmelon
2 gulerødder
2 spsk olivenolie
2 spsk sesamolie
½ tsk karry
½ citron, saften heraf
1 spsk hvidvinseddike
50 g tørrede abrikoser
40 g smuttede mandler
eller hasselnødder
salt og peber

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    400 Kcal

Sådan laver du melonsalat med kylling::

1/ Kog kyllingebrysterne i vand under låg, uden salt. Hæld vandet fra, og pluk/trævl kødet.

2/ Del ærterne på langs, og bland dem i en skål med salaterne.

3/ Hak melonen i grove tern. Skræl gulerødderne, og høvl dem i lange spåner med en kartoffelskræller. Vend begge dele i salaten.

4/ Bland olierne med sammen med karry, citronsaft og hvidvinseddike, og smag til med salt og peber. Vend det i salaten. Hak abrikoserne, og kom også dem i salaten.

 
5/ Servér salaten med kyllingekød og et drys nødder eller mandler på toppen.