Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Opskrift på rødbedesalat med sprød
Foto: Line Thit Klein Let og lækker salat, der passer godt til både lam og kylling.

Opskrift på rødbedesalat med sprød salat og mormordressing

Rødbedesalat med sprød salat og mormordressing

En frisk og skøn salat som smager godt til lam eller kylling. Du kan også vælge at peppe din dressing op med lidt wasabi-paste. Det smager supergodt til rødbeder og lam.

10 minutter
Print
4-6 personer

1-2 rødbeder
2 små hjertesalat
1 skalotteløg
3-4 spsk eddike, f.eks. balsamico
3 spsk olivenolie
½ bakke rucola
2-3 spsk kapers
1 dl mandler

Dressing:
1½ dl cremefraiche 18%
1½ tsk dijonsennep
½ tsk sukker
salt og peber

Sådan laver du rødbedesalat:

 Skræl rødbederne, og skær dem i tynde strimler, for eksempel på en mandolin. Skyl og skær hjertesalat i strimler på langs. Pil og skær skalotteløg i små tern. Bland rødbedestrimler med eddike, for eksempel balsamico, salt, peber og olivenolie.

Vend rødbeder sammen med hjertesalat, skalotteløg og rucola, og anret det på et fad, og drys med kapers.  Hak mandlerne groft, og rist dem gyldne på en tør pande.


 DRESSING:
Rør cremefraiche med dijonsennep, sukker, salat og peber. Kom dressingen hen over salaten, og drys med hakkede ristede mandler. Server rødbedesalat f.eks. til lammebov eller grillede lammekoteletter.

Se, hvad vi ellers skriver om: Sunde salater, Rødbeder og Tilbehør