Tomatsalat med oksekød, chili og majs

Name: Tomatsalat med oksekød, chili og majs
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 1 rød chili; 2 lime; 4 spsk olivenolie; 4 spsk kinesisk soja.; Salat:; 400 g oksekød, f.eks. mørbrad eller andet helt stykke; 10 g smør; 4 majskolber; 600 g tomater i forskellige farver; 300 g sprød salat, f.eks. rucola og mizuna (asiatisk rucola); 1 lille bundt mynte; 1 lille bundt koriander.

Inspireret af den kendte Thai-beef salad.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

4. Sep 2012 - 06:00

Total:25 minutter

Ingredienser

Dressing:
1 rød chili
2 lime
4 spsk olivenolie
4 spsk kinesisk soja.
Salat:
400 g oksekød, f.eks. mørbrad eller andet helt stykke
10 g smør
4 majskolber
600 g tomater i forskellige farver
300 g sprød salat, f.eks. rucola og mizuna (asiatisk rucola)
1 lille bundt mynte
1 lille bundt koriander.

Sådan laver du tomatsalat:

Snit chilien fint og bland med saft og skal af lime, olivenolie og soja. Steg oksekødet hurtigt på alle sider på en varm, tør pande. Vend kødet i dressingen.
Smelt smørret på panden. Skær kornene af majskolberne og rist majskornene i 2 min. i det smeltede smør.
Skær tomater i mindre stykker og bland med salat, mynte, koriander og de ristede majs. Tag kødet op af dressingen og skær det i tynde skiver. Kom kødet på toppen af salaten og hæld dressingen ud over.
Servér med lime til.
Prøv også fiskefrikadeller med tomat og dild