Pasta med kødsovs og stegte tomater
Pasta med kødsovs er en klassiker på middagsbordet hos mange - og med god grund. Her får du en lækker opskrift på den klassiske pastaret med lækre stegte tomater.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Stege-/kogetid: ca. 1 time og 10 min.
- 400-500 g hakket oksekød (maks. 12%)
- evt. 100 g hakket svinekød (magert)
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g gulerod
- 150 g pastinak
- 3 spsk. koncentreret tomatpuré
- 1 spsk. sojasovs
- 1 spsk. frisk merian (eller timian)
- 1 spsk. rødvinseddike
- 4-5 dl vand (eller grøntsagsbouillon)
- salt og friskkværnet peber
- Tilbehør:
- ca. 500 g fuldkornspasta (f.eks. båndpasta)
- 8 tomater
- 1 spsk. olivenolie
- friskrevet parmesanost
Sådan laver du pasta med kødsovs
- Brun kødet i en tykbundet gryde i varm olie.
- Hak løget, knus hvidløgene, og kom dem i gryden sammen med fintrevet gulerod og pastinak. Lad det stege i nogle min. under omrøring. Tilsæt tomatpuré, sojasovs, merian, eddike og vand. Lad det koge i ca. 1 time ved svag varme. Er kødsovsen for våd, så skru op for varmen, så noget af væsken fordamper. Smag kødsovsen til med salt, peber og eddike.
- Sæt vand over til at koge pastaen i, og kog som angivet på pakken.
- Skær tomaterne i både, og steg dem på en pande i olie. Krydr med salt og peber.
- Servér den friskkogte pasta med den varme kødsovs og stegte tomater. Drys med revet ost.
