alt.dk Mad

Pasta med sukkerærter og grønne asparges

Name: Pasta med sukkerærter og grønne asparges
Yield: 4-6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Kogetid: 15 min.; 250 g kort pasta; 1 bdt grønne asparges; 250 g sukkerærter; salt og peber; 3 spsk olivenolie; evt. citronsaft; 50 g parmesanost

Servér pastaen som varmt tilbehør eller smag til med citronsaft og server afkølet som pastasalat.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

8. Mar 2012 - 13:41

4-6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Kogetid: 15 min.
250 g kort pasta
1 bdt grønne asparges
250 g sukkerærter
salt og peber
3 spsk olivenolie
evt. citronsaft
50 g parmesanost

Kassér den nederste træede del af aspargesene og snit resten i korte stykker.
Skyl sukkerærterne og snit dem i tynde strimler.
Fyld 1 liter vand og 1 tsk salt i en gryde og giv det et opkog.
Kom aspargesstykkerne i gryden og lad dem simre 2 min. Tilsæt sukkerærter og lad det simre 1 min. mere.
Tag grønsagerne op med en hulske og skyl dem hurtigt i koldt vand.
Kog pastaen al dente i grønsagsvandet og hæld det på en sigte.
Kom pastaen tilbage i gryden og vend grønsager og olivenolie i.
Smag til med salt og peber og vend friskrevet parmesanost i umiddelbart før servering.
Som salat: Udelad evt. parmesanost, smag til med citronsaft og lad retten afkøle.