alt.dk Mad

Den lækreste rabarber mazarincrumble

Name: Den lækreste rabarber mazarincrumble
Yield: 12 personer
Ingredients: 200 smør, blødt; 200 g sukker; 1 tsk vaniljesukker; 100 g marcipan, groftrevet; 4 æg; 2 spsk cremefraiche 18% (eller græsk yoghurt 10%); 200 g hvedemel; 1 tsk bagepulver; 300 g rabarber; 1 spsk sukker; 1 spsk hvedemel; 125 g smør; 125 g brun farin; 200 g hvedemel; 1 tsk salt

Her får du et miks af en dejlig svampet marcipankage og et klassisk sprødt crumblelåg. Kagen er bagt med rabarber, der giver et dejligt syrligt modspil til marcipanen – men du kan bruge lige den frugt eller de bær, du drømmer om.

Af: Frederikke Wærens
Foto: Frederikke Wærens Af: Frederikke Wærens
Foto: Frederikke Wærens

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

20. Aug 2024 - 08:00

12 personer

Ingredienser

Marcipankage

200 smør, blødt
200 g sukker
1 tsk vaniljesukker
100 g marcipan, groftrevet
4 æg
2 spsk cremefraiche 18% (eller græsk yoghurt 10%)
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
300 g rabarber
1 spsk sukker
1 spsk hvedemel

Crumble

125 g smør
125 g brun farin
200 g hvedemel
1 tsk salt

Marcipankage

Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen. Tilsæt groftrevet marcipan. Pisk ét æg i dejen ad gangen, og tilsæt cremefraiche. Bland mel og bagepulver, og sigt det i dejen. Beklæd en springform (diam. 23 cm) med bagepapir. Hæld dejen i formen. Skyl rabarberne, og skær dem i små stykker. Vend rabarberne med sukker og hvedemel, og fordel dem på dejen.
Kom ingredienserne i en gryde, og smelt dem sammen ved svag varme til en smuldret masse. Fordel crumble på rabarberne. Bag kagen i ca. 50 minutter. Kagen må gerne være en smule blød i midten. Lad kagen afkøle og server med cremefraiche.