alt.dk Mad

Rejemadder med hjemmerørt mayonnaise

Name: Rejemadder med hjemmerørt mayonnaise
Yield: 2 flotte madder
Ingredients: Af Louisa Lorang; Mayonnaise:; 1 tsk dijonsennep; 1 tsk hvidvinseddike; 1 tsk salt; 1 æggeblomme; 1 dl olie, f.eks. vindruekerneolie; evt. mere salt, eddike, dijonsennep; Rejemadder:; 200 g gode rejer; 2 skiver rugbrød; 2 æg, kogte; microspirer, dild og kørvel; evt. strimler af asparges

Der er mere mayonnaise, end du kan spise på to madder. Gem den i op til 3 dage i køleskab. Mayonnaise kan man altid bruge.

Foto: Anders Schønnemann Foto: Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

7. Mar 2017 - 08:19

2 flotte madder

Ingredienser

Af Louisa Lorang
Mayonnaise:
1 tsk dijonsennep
1 tsk hvidvinseddike
1 tsk salt
1 æggeblomme
1 dl olie, f.eks. vindruekerneolie
evt. mere salt, eddike, dijonsennep
Rejemadder:
200 g gode rejer
2 skiver rugbrød
2 æg, kogte
microspirer, dild og kørvel
evt. strimler af asparges

Sådan gør du

Mayonnaise: Pisk sennep, eddike, salt og æggeblomme sammen. Pisk olien i langsomt, til en tyk mayonnaise.
Servering: Arranger pillede rejer på skiver af rugbrød, top med halve æg og mayonnaise og bunker af krydderurter.
TIP: Du kan sagtens piske sådan en lille portion mayo i hånden. Så pak bare røremaskiner og elpiskere væk.

opskrift mad alt-for-damerne rejer