Rødbedesalat med kikærter
alt.dk Mad

Rødbedesalat med kikærter

Denne salat er supermættende og er skøn som et enkelt hovedmåltid. Du kan også servere den som tilbehør til et stykke stegt kød eller fisk.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2-3

Ingredienser

  • Let hovedret til 2 personer eller tilbehør til 3 personer
  • 2 dl kikærter, udblødte
  • 400 g rødbeder salt
  • Dressing:
  • 2 spsk flydende honning
  • 1 spsk tahini
  • 3 spsk æbleeddike
  • ¼ dl citronsaft
  • 1 håndfuld kørvel, groft plukket
  • Topping:
  • 50 g hasselnødder
  • 2 spsk sesamfrø
  • 1 spsk knust spidskommen
  • 1 tsk flagesalt

Sådan laver du rødbedesalat:

  1. Skyl kikærterne, og kog dem i usaltet vand, til de er møre, ca. 45 min.
  2. Skyl rødbederne helt fri for jord, og kog dem i saltet vand, til de er møre, 30-45 min, alt efter størrelse. Lad dem køle lidt, og smut skindet af dem.
  3. Skær rødbederne i mundrette tern. Rør imens honning, tahini, eddike og citronsaft sammen. Vend de lune rødbeder med dressingen.
  4. Hak hasselnødderne, og rist dem i 1 minut på en tør pande. Kom sesam og spidskommen ved, og rist i yderligere ½ - 1 minut. Tag det hele af panden, og lad det køle en anelse af. Vend salt med nødderne. Vend kikærterne med rødbede, kørvel og dressing lige inden servering, og anret salaten toppet med lidt sprødt nøddeknas. Servér straks.
  5. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
PRØV OGSÅ: Fennikelsalat de luxe
rødbeder opskrift mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter