alt.dk Mad

Rodfrugtmoussaka

Name: Rodfrugtmoussaka
Yield: 4 personer
Ingredients: 800 g skrællede kartofler; 400 g hakket lammekød; salt og peber; 1 tsk. stødt kanel; 2 dl rødvin; 1 ds. cherrytomater; 250 g pastinak; 250 g rodselleri; 5 dl mælk; 3 spsk. mel; salt og peber; smør til fadet; 1 dl revet ost

Dene lækre moussaka er 'mad med gods i', og præcis til den slags retter er rodfrugter en skøn kilde til både velsmag og næring.

Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

1. Feb 2012 - 12:55

4 personer

Ingredienser

800 g skrællede kartofler
400 g hakket lammekød
salt og peber
1 tsk. stødt kanel
2 dl rødvin
1 ds. cherrytomater
250 g pastinak
250 g rodselleri
5 dl mælk
3 spsk. mel
salt og peber
smør til fadet
1 dl revet ost

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver på råkostjernet. Dæk dem med koldt vand.
Svits lammekødet i dets eget fedt. Hæld evt. afsmeltet fedt fra. Tilsæt salt, peber, kanel, rødvin og cherrytomater, og læg låg på. Lad det simre over svag varme, mens du ordner grønsagerne.
Skræl rodfrugterne, og hak dem fint i foodprocessoren. Hæld dem i gryden sammen med kødet, og lad det simre yderligere 10 min.
Pisk mælk og mel sammen, og kog det op under omrøring. Sluk, når saucen er tyknet, og smag til med salt og peber.
Læg et lag kartofler i et smurt ovnfast fad og derefter et lag af kød-blandingen. Fortsæt, til alt er brugt, hæld mælkesaucen over retten, og drys til sidst med ost. Bag moussakaen ca. 1 time ved 200 gr., og server med gulerodstzatziki.

moussaka hendes-verden kød mad opskrift