alt.dk Mad

Røgede fiskefrikadeller

Name: Røgede fiskefrikadeller
Yield: 8-10 fiskefrikadeller
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: 12 min.; 250 g røget fisk (uden skind og ben, f.eks. makrel, sild varmrøget laks eller ørred); 250 g kogte kartofler; 1 lille rødløg (finthakket); 1 æg; salt og peber; 50 g durummel; smør og olie (til stegning); Tilbehør: remoulade eller salat og rugbrød; Remoulade:; 75 g mayonnaise; 1½ dl cremefraiche; 1 spsk dijonsennep; 50 g cornichoner (eller syltede agurker, hakkede); 1 spsk kapers (evt. hakkede); 1/2 løg eller rødløg (finthakket); 1 lille bdt persille (hakket); salt og peber; 1 lille bdt persille (hakket); salt og peber

Prøv en anderledes variant af de klassiske fiskefrikadeller i form af disse røgede fiskefrikadeller.

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

23. Jun 2011 - 15:16

8-10 fiskefrikadeller

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: 12 min.
250 g røget fisk (uden skind og ben, f.eks. makrel, sild varmrøget laks eller ørred)
250 g kogte kartofler
1 lille rødløg (finthakket)
1 æg
salt og peber
50 g durummel
smør og olie (til stegning)
Tilbehør: remoulade eller salat og rugbrød
Remoulade:
75 g mayonnaise
1½ dl cremefraiche
1 spsk dijonsennep
50 g cornichoner (eller syltede agurker, hakkede)
1 spsk kapers (evt. hakkede)
1/2 løg eller rødløg (finthakket)
1 lille bdt persille (hakket)
salt og peber
1 lille bdt persille (hakket)
salt og peber

Mos kartoflerne med en kartoffelstamper eller en gaffel og rør fisken (plukket i små stykker) i.
Remoulade: Rør mayonnaise og cremefraiche sammen med sennep og tilsætde hakkede ingredienser. Smag til med salt og peber.
Tilsæt rødløg, æg, salt og peber.Form farsen til frikadeller og vend dem i durummel. Steg demgyldne på en pande med smør og olie i 5-6 min. på hver side.

opskrift mad hjemmet fisk