Rosenkål med laks og æg
Kombinationen af laks og æg til morgenmad er velkendt af de fleste.
2 personer
Ingredienser
- Af Louisa Lorang
- ½ kg rosenkål
- olivenolie
- 1 citron, saften heraf
- salt
- 2 æg
- 3-4 spsk tyk yoghurt
- 3-4 tsk harissa
- 100 g god, røget laks
Sådan gør du
- Pil de grimme yderste blade af rosenkålene, hvis det er nødvendigt. Halver rosenkålene, og steg dem i olivenolie på en varm pande i ca. 10 minutter. Rør jævnligt. Kom citronsaft på, og steg i yderligere et par minutter. Krydr med salt.
- Kog æggene smilende, ca. 6-7 minutter. Skyl dem i koldt vand, pil dem, og halver dem.
- Rør yoghurt med harissa og salt.
- Anret rosenkålene med laks, æg og krydret yoghurt, og server straks.
