Spicy gulerodsuppe
Denne lækre suppe er både sund og velsmagende. Suppen er lavet med guleroder og røde linser, så den er både vegetarisk og fyldt med proteiner.
Næringsindhold
- Energi pr. person:448 Kcal
- Fedt:15 %
- Protein:24 %
- Kulhydrat:61 %
2 personer
Total:40 minutter
Ingredienser
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 løg, hakket
- 1 spsk. ingefær, friskrevet
- 1 tsk. olivenolie
- 500 g gulerødder, grove stykker
- 100 g røde linser (splitlinser)
- ¾-1 liter grøntsags- bouillon, evt. Herbamare
- Salt
- Peber
Servering:
- 1 dl græsk yoghurt
- Frisk mynte
- 1 bdt. forårsløg, fintsnittet
- 1 fuldkornspita
Sådan gør du:
- Rist alle krydderier et par minutter på en tør pande.
- Varm olien i en gryde, og sautér løg, ingefær, gulerødder og linser heri, tilsæt krydderier samt bouillon og lad det hele snurre under låg i 20 minutter, til gulerødderne er møre, og linserne kogt ud.
- Blend og smag suppen til med salt og peber, spæd eventuelt til med yderligere bouillon, til suppen har den ønskede konsistens.
- Servér den med yoghurt, kryddergrønt, forårsløg og sprød pita.
