alt.dk Mad

Stegt kylling på risotto med asparges og brøndkarse

Name: Stegt kylling på risotto med asparges og brøndkarse
Total time: 35 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 4-6 kyllingeunderlår; salt og peber; 10 g smør (til fadet); 1 løg; 1 fed hvidløg; 15 g smør; 1 dl hvidvin; 175 g risottoris (f.eks. Arborio); 5 dl hønsebouillon; 250 g grønne asparges (eller grønne ærter); 50 g parmesanost; 1 bundt brøndkarse

Kylling fungerer i mange retter - her får du et bud på en cremet risotto med stegt kylling og sprøde asparges.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

23. May 2019 - 11:44

2 personer

Total:35 minutter

Ingredienser

4-6 kyllingeunderlår
salt og peber
10 g smør (til fadet)
1 løg
1 fed hvidløg
15 g smør
1 dl hvidvin
175 g risottoris (f.eks. Arborio)
5 dl hønsebouillon
250 g grønne asparges (eller grønne ærter)
50 g parmesanost
1 bundt brøndkarse

Sådan gør du

Tænd ovnen på 250 grader.
Krydr kyllingelårene med salt og peber, læg dem i et smurt ovnfast fad, og brun dem i ovnen i 10 min.
Pil og hak løg og hvidløg.
Tag fadet ud af ovnen, og skru ned til 180 grader. Læg kyllingelårene over på en tallerken, smelt smørret i det varme fad, og tilsæt løg og hvidløg.
Hæld vinen i fadet, og tilsæt risene. Rør rundt, til alle ris er våde, og tilsæt bouillon. Læg kyllingelårene ovenpå risene, så de stikker op af væden, og sæt fadet tilbage i ovnen.
Bag i ca. 25 min., til risene er akkurat møre.
Rens de grønne asparges, og skær dem i snitter. Læg dem i fadet i ovnen de sidste 5 min. (tilsæt friske eller frosne ærter det sidste minut).
Tag fadet ud af ovnen, og smag retten til med salt og peber.
Drys med friskrevet parmesanost og klippet brøndkarse.