Sild opskrift med rødbedesalat
alt.dk Mad

Stegt sild med rødbedesalat

Af: Trine Hahnemann
Foto: Lars Ranek Af: Trine Hahnemann
Foto: Lars Ranek
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 2 spsk dijonsennep
  • 8 sildefileter
  • 100 g rugmel
  • smør til stegning.
  • Rødbedesalat:
  • 300 g meget små rødbeder eller rødbeder i tern
  • 2 spsk vindruekerneolie
  • saft 1 økologisk citron
  • 2 forårsløg skåret i tynde skiver
  • 4 spsk finthakket kruspersille
  • salt og friskkværnet peber.
  • Servering:
  • Rugbrød
  • Dijonsennep

Sådan gør du

  1. Sautér rødbeder i olie i 15 minutter, tilsæt citronsaft de sidste par minutter og lad det stege, så det bliver lidt glaseret – det er sukkeret fra rødbederne, der forenes med citronsaften. Tag det af varmen og vend forårsløg og persille i.
  2. Smør sennep på indersiden af sildefileterne, luk dem på langs og vend i rugmel. Steg fileterne i smør på begge sider ca. 2-3 minutter på hver side, men hold øje med dem, for de skal steges lige tilpas, så de hverken er rå indeni eller falder fra hinanden.
  3. Servér sildefileterne varme med den lune salat samt rugbrød og dijonsennep.

TIP

Bruger du små friske sommerrødbeder, kan du lade lidt af toppen blive på – de skal bare vaskes grundigt.

sommer rødbeder rodfrugter opskrift mad fisk dansk mad alt-for-damerne sild

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter