alt.dk Mad

Bagte rødbeder med dampet lyssej og hvidløgsskyr

Name: Bagte rødbeder med dampet lyssej og hvidløgsskyr
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg rødbeder; 4 spsk rapsolie, neutral; 3 spsk balsamisk æbleeddike; 3 spsk blåbærsirup – eller anden frugtsirup; 50 g blandet spæd salat; 600 g lyssej – du kan også bruge kuller eller torsk; 2 dl hvede-øl; 2½ dl skyr; 2 fed hvidløg; En håndfuld friske krydderurter; 50 g hasselnøddeflager; salt og peber

Klimavenlige danske rodfrugter i fin forening med dampet fisk.

Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

24. Feb 2013 - 06:00

Total:50 minutter

Ingredienser

1 kg rødbeder
4 spsk rapsolie, neutral
3 spsk balsamisk æbleeddike
3 spsk blåbærsirup – eller anden frugtsirup
50 g blandet spæd salat
600 g lyssej – du kan også bruge kuller eller torsk
2 dl hvede-øl
2½ dl skyr
2 fed hvidløg
En håndfuld friske krydderurter
50 g hasselnøddeflager
salt og peber

Sådan gør du:

Skræl rødbederne, og skær dem i grove stykker. Kom dem i et ildfast fad, og vend med rapsolie, æbleeddike, sirup, salt og peber.
Bag rødbederne i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Køl dem af, og bland dem med spæd salat.
Krydr lyssej med salt og peber, og kom den i en gryde med hvedeøl. Damp lyssejen under låg i ca. 5-7 minutter.
Bland skyr med presset hvidløg og finthakkede krydderurter, og smag til med salt og peber.
Rist hasselnøddeflager i 1 spsk. rapsolie på panden, og drys med salt.
Server de bagte rødbeder med dampet lyssej, hvidløgsskyr og saltede hasselnøddeflager.
Prøv også: Bagte rødbeder med feta og krydderurter