alt.dk Mad

Falafel - opskrift på lækre hjemmelavede falafler

Name: Falafel - opskrift på lækre hjemmelavede falafler
Yield: (2 personer)
Ingredients: Ingredienser:; 1 dåse kikærter; 1 løg; 2 fed hvidløg; 1 bundt frisk koriander (eller persille); 1-2 æg; 1 spsk. mel; 1 spsk. knust spidskommen; 1 spsk. knust koriander; ½ tsk. chili; 1 tsk. salt; saft og skal af ½ citron (økologisk); evt. 2 spsk. sesamfrø; olie til fritering (f.eks. jordnødde- eller solsikkeolie); Tilbehør:; harissa (chilisovs)

Til trods for en lang ingrediensliste er falafel utroligt nemt at lave. Falafel kan både serveres som snack eller i pitabrød.

Af: Jesper Glyrskov
Foto: Jesper Glyrskov Af: Jesper Glyrskov
Foto: Jesper Glyrskov

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

8. Jun 2015 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Ingredienser:
1 dåse kikærter
1 løg
2 fed hvidløg
1 bundt frisk koriander (eller persille)
1-2 æg
1 spsk. mel
1 spsk. knust spidskommen
1 spsk. knust koriander
½ tsk. chili
1 tsk. salt
saft og skal af ½ citron (økologisk)
evt. 2 spsk. sesamfrø
olie til fritering (f.eks. jordnødde- eller solsikkeolie)
Tilbehør:
harissa (chilisovs)

Hæld væden fra kikærterne.
Skær løg og hvidløg i mindre stykker.
Kom alle ingredienser i en blender eller foodprocessor, og blend til jævn masse. Du skal kunne forme små boller af dejen. Justér med æg eller mel.
Varm olien op i en tykbundet gryde. Olien er varm nok, når man kommer en lille smule dej i, og det syder omkring det.
Lav små boller af farsen, og frituresteg dem i olien, indtil overfladen er gyldenbrun. Tag dem op, og læg dem på et stykke køkkenrulle. Servér evt. med harissa.