alt.dk Mad

Fragilité

En rigtig konditorsag og samtidig så nem, som den kan være.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

24. Jan 2012 - 11:23

Pisk hviderne let og sigt halvdelen af flormelismængden i skålen. Pisk videre, til hviderne er stive, sigt resten af sukkeret i, og vend det i dejen. Tilsæt mandler eller nødder, og fordel dejen på bagepapir i to lige store plader. Faconen indretter du efter fadet, anledningen og/eller humøret: rund, firkantet, en stang, hjerteformet etc. Bages ved 175 gr. i ca. 45 min., eller til kagen er let og tør.
Cremen piskes sammen og fyldes i en frostpose. Den nederste bund lægges på fadet, og cremen sprøjtes ud i en spiral. Den jævnes forsigtigt ud – bundene er meget skøre, og den anden bund lægges ovenpå.
Kagen drysses med flormelis og pyntes med f.eks. friske bær.