Sådan laver du luksus kokostoppe

Kokosmakroner: Tænd ovnen på 180 grader. Riv marcipan groft på et rivejern og ned i en skål. Riv citronskallen fint. Rør marcipan, citronskal, rørsukker, kokosmel og æg sammen til en ensartet dej. Form pyramideformede toppe af kokosblandingen med let våde hænder, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Sæt kokosmakronerne ind i ovnen, og sæt en ekstra bageplade nedenunder, så kokosmakronerne ikke bliver brændte i bunden. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de er let gyldne. Afkøl dem helt på en bagerist.

Chokoladeovertræk: Hak chokoladen fint, og smelt den forsigtigt i en skål over vandbad. Dyp bunden af hver kokosmakron i den smeltede chokolade, og stil dem på højkant med bunden opad på et stykke bagepapir, til chokoladen er størknet.