Sådan laver du luksus kokostoppe
Kokos klæder rigtig mange kager og giver både smag, saft og tekstur til dit bagværk. Her får du det i skønne makroner.
12 stk
Personer:6
Total:30 minutter
Arbejdstid:10 minutter
Ingredienser
Kokosmakroner
- 90 g marcipan
- ½ usprøjtet citron
- 150 g lyst rørsukker
- 150 g kokosmel
- 2 æg
Chokoladeovertræk
- 150 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
Kokosmakroner: Tænd ovnen på 180 grader. Riv marcipan groft på et rivejern og ned i en skål. Riv citronskallen fint. Rør marcipan, citronskal, rørsukker, kokosmel og æg sammen til en ensartet dej. Form pyramideformede toppe af kokosblandingen med let våde hænder, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Sæt kokosmakronerne ind i ovnen, og sæt en ekstra bageplade nedenunder, så kokosmakronerne ikke bliver brændte i bunden. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de er let gyldne. Afkøl dem helt på en bagerist.
Chokoladeovertræk: Hak chokoladen fint, og smelt den forsigtigt i en skål over vandbad. Dyp bunden af hver kokosmakron i den smeltede chokolade, og stil dem på højkant med bunden opad på et stykke bagepapir, til chokoladen er størknet.
Tip!
Opgraderet med marcipan og citronskal.
