Mørbrad med sommergrønt
Kød og kål.
4
Ingredienser
- 1 afpudset svinemør-brad, ca. 400 g
- salt, peber
- 1 spsk hakket timian og salvie
- olie til stegning
- 0,5 dl væske
- Sommerkål:
- 1 lille snittet sommerkål
- 2 -3 snittede gulerødder
- 1 udkernet æble i tern
- 1 bdt. snittede forårsløg
- 2 spsk ristede, salte græskarkerner
- Mynteyoghurt:
- 1 bæger yoghurt
- 1 spsk ristet spids-kommen
- 1-2 fed knust hvidløg
- 2-3 spsk hakket mynte
- 300 g fuldkornsbrød
- Sådan gør du: Gnid mørbraden med krydderurter, salt og peber. Brun kødet på alle sider, og dæmp varmen. Hæld væde ved, og steg kødet under låg i ca. 7 minutter på hver side. Skær det i tykke skiver. Bland alle ingredienser til salaten. Rør og smag yoghurten til med de øvrige ingredienser samt salt og peber. Server den til kød og salat sammen med brød.
- Energi pr. person: 460 kcal, fedt 20%, protein 31%, kulhydrat 49%
