Sådan åbner du østers:
Læg østersen med den flade side opad. Det bedste er at bruge en østerskniv. Hold om den med et sammenfoldet viskestykke, så du ikke skærer dig, hvis kniven smutter.
Stik spidsen af østerskniven ind i østersens lukning, hvor den spidser til, og lirk til østersen giver efter. Før kniven rundt langs kanten og bræk skallen af. Skær østersen fri fra musklen i bunden og hæld vandet fra.
Sørg for der ikke er skalrester ved østersen. Er en østers åben af sig selv, er den død og skal kasseres.
