Grillede hummerkløer og jomfruhummere
alt.dk Mad

Grillede hummerkløer og jomfruhummere

Varm grillen op, og smid de dejligste ting, du kan få fat på lige nu, på den. Server friskgrillede skaldyr og masser af sprøde grøntsager sammen med grøn salat og godt brød. Skænk et køligt glas hvidvin, og læn dig tilbage. Så er det sommer!

Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 600 g jomfruhummere
  • 4 hummerkløer 
  • 300 g hestebønner i skal
  • 4 nye løg
  • 2 fennikelknolde, skåret i 8 dele
  • 2 citroner, skåret i halve
  • Hvidløgssmør:
  • 150 g smør
  • 1 dl persille, finthakket
  • 2 fed hvidløg, revet fint
  • 1 tsk salt
  • Til servering:
  • brød

Sådan gør du

  1. Hvidløgssmør: 
  2. Skær smørret i tern, og bland det med persille, hvidløg og salt. Rul bagepapir omkring smørret, og sæt det på køl, indtil det skal bruges.
  3. Varm en grill op, til den er meget varm (eller brug en pande). Grill jomfruhummerne ca. 2 minutter på hver side, giv hummerkløerne ca. 3-4 minutter på hver side, og grill grøntsagerne, til de er møre. Hestebønner og fennikel skal have ca. 5 minutter på hver side. Citroner og løg er færdige efter 6-7 minutter – grill dem kun på skæresiden.
  4. Smut hestebønnerne ud af skallen, inden de spises. Server de grillede skaldyr og grøntsager med citron, brød og hvidløgssmør til – og en frisk grøn salat ved siden af.
grillmad mad jomfruhummer hummer opskrift fisk alt-for-damerne skaldyr

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter