alt.dk Mad

Stegte nye kartofler med asparges, ærter, ost og skinke

Name: Stegte nye kartofler med asparges, ærter, ost og skinke
Yield: 4 personer
Ingredients: 20 g smør; 500 g nye kartofler, kogte; 400 g grønne asparges; 4 forårsløg; 100 g ærter, friskbælgede; salt og peber; 50 g ost, f.eks. comté; 4-5 stilke frisk oregano; 50 g rucola; 100 g skiveskåret skinke, f.eks. Serrano

En lækker, mættende ret til travle dage.

Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christensen/Skovdal Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christensen/Skovdal

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

24. Jul 2015 - 06:00

4 personer

Ingredienser

20 g smør
500 g nye kartofler, kogte
400 g grønne asparges
4 forårsløg
100 g ærter, friskbælgede
salt og peber
50 g ost, f.eks. comté
4-5 stilke frisk oregano
50 g rucola
100 g skiveskåret skinke, f.eks. Serrano

Sådan gør du

Smelt smørret på en pande. Skær kartoflerne i halve, og læg dem med skæresiden nedad på panden. Steg dem gyldne på skæresiden, og vend dem så om. Skær asparges og forårsløg i ringe, og kom dem på panden sammen med ærterne. Giv godt med salt og peber, og rør godt rundt i panden i 2-3 minutter. Riv så osten ud over panden. Lad panden stå på varmen, til osten begynder at smelte.
Kom godt med salt og peber på, og server med friskklippet oregano, rucola og skinke på toppen.

PRØV OGSÅ: Hurtig pulled pork med tacos og spicy jordbærsalsa

PRØV OGSÅ: Portobello-burger med BBQ-sauce

PRØV OGSÅ: Rullesteg - a la porchetta

mad alt-for-damerne asparges kartofler opskrift