alt.dk Mad

Dejlig sommerdessert: Hvid chokolademousse med kirsebær

Name: Dejlig sommerdessert: Hvid chokolademousse med kirsebær
Total time: 20 min
Yield: Hvid chokolademousse til 6 personer
Ingredients: 2 blade husblas; 4 pasteuriserede æggeblommer (svarer til 2 små bægre); 75 g flormelis; 100 g hvid chokolade; 2 tsk. reven usprøjtet appelsinskal; 1 dl appelsinsaft; 3 dl piskefløde; Kirsebærsauce:; 200 g kirsebær; 1 dl sukker; 1 spsk. citronsaft

Chokolademousse med fløde og dejlige kirsebær. Bestemt en af af sommerens bedste desserter.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

1. Aug 2020 - 10:31

Hvid chokolademousse til 6 personer

Total:20 minutter

Hvid chokolademousse med kirsebær

2 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer (svarer til 2 små bægre)
75 g flormelis
100 g hvid chokolade
2 tsk. reven usprøjtet appelsinskal
1 dl appelsinsaft
3 dl piskefløde
Kirsebærsauce:
200 g kirsebær
1 dl sukker
1 spsk. citronsaft

Sådan laver du chokolademousse med kirsebær

Læg husblassen i blød i koldt vand ca. 10 min.
Pisk æggeblommer og flormelis hvidt.
Hak chokoladen. Smelt chokoladen i mikroovn eller over vandbad. Afkøl chokoladen lidt.
Rør chokoladen i æggemassen sammen med appelsinskallen. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i det vand, der følger med, i mikroovn eller over vandbad. Kom appelsinsaften i, og rør blandingen i chokolademassen.
Pisk fløden til skum. Vend skummet i chokolademassen. Fordel moussen i portionsglas eller en skål, og lad den stivne i køleskab ca. 4 timer.
Udsten kirsebærrene. Kog kirsebær og sukker op i en gryde sammen med citronsaft ca. 5 min. Afkøl det helt.
Server saucen til moussen. Her har vi valgt at portionsanrette moussen og har hældt saucen over.