alt.dk Mad

Persillepesto

Name: Persillepesto
Total time: 30 min
Yield: 4 små glas persillepesto
Ingredients: Persillepesto; Fryse-egnet; 1 stort bdt (100 g) persille; 100 g valnøddekerner; 4 fed hvidløg; ¼ liter jomfruolivenolie; 100 g parmesanost; salt og peber

Denne lækre velsmagende persillepesto med valnødder kan pifte enhver ret op. Den kan også bruges som dressing i en lækker sandwich.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

8. Nov 2016 - 12:00

4 små glas persillepesto

Total:30 minutter

Ingredienser

Persillepesto
Fryse-egnet
1 stort bdt (100 g) persille
100 g valnøddekerner
4 fed hvidløg
¼ liter jomfruolivenolie
100 g parmesanost
salt og peber

Sådan laver du persillepesto

1. Skyl persillen grundigt og slyng den tør for vand.
2. Hak valnødder og hvidløg i en foodprocessor og tilsæt persilleblade. Kør, til det bliver en tyk puré.
3. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, til pestoen har passende konsistens.
4. Rør friskrevet parmesanost i pestoen og smag til med salt og peber.
5. Fordel i små, rengjorte glas, læg evt. en valnød på hver til pynt og dæk overfladen med et tyndt lag olivenolie. Luk glassene og stil dem koldt.