Rejer & spidskålssalat med mango

Passer perfekt som forret eller en let middag.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

26. Aug 2016 - 08:30

Sådan gør du: Kom rejerne i en skål, vend dem med salt, citronskal og peber. Gnid croutonerne med knust hvidløg, og sæt dem på spid med rejerne. Pensl med olie, og grill spiddene, til rejerne har skiftet farve, og brødene er gyldne og sprøde.
Bland alle ingredienser til salaten, og vend den med yoghurt og mayonnaise smagt til med salt og peber. Brug fingrene, og bland salaten omhyggeligt. Server salaten til de grillede rejespid.
● ● ● Energi pr. person: 290 kcal, fedt 16 %, protein 26 %, kulhydrat 58 %