Salat med belugalinser og gedeost

Name: Salat med belugalinser og gedeost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g belugalinser eller Puy-linser; 1 spsk olivenolie; 1 spsk hvidvinseddike; 1 spsk finthakket frisk basilikum; salt, peber; 2 rødløg; 100 g semi dried tomater; 2 avocado; citronsaft; 100 g gedeost; spæde salater; 200 g groft brød.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

13. Aug 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

574 Kcal
Fedt:

29 %
Protein:

19 %
Kulhydrat:

52 %

Total:30 minutter

Ingredienser

200 g belugalinser eller Puy-linser
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk finthakket frisk basilikum
salt, peber
2 rødløg
100 g semi dried tomater
2 avocado
citronsaft
100 g gedeost
spæde salater
200 g groft brød.

Sådan gør du

Kog linserne i ca. 15 min. i letsaltet vand og skyl godt i koldt vand.
Pisk olie, eddike og basilikum sammen og krydr med salt og peber.
Vend linserne i dressingen og lad dem trække lidt.
Skær rødløgene i tynde skiver og bland løg og tomater sammen med linserne.
Halvér avocadoerne, fjern stenene og skær avocadokødet i skiver. Dryp straks med citronsaft.
Bræk osten i mindre stykker og bland dem og avocadoerne i linsesalaten.
Drys med masser af salat og server med brød.