Billig aftensmad: Dhal med ovnristede tomater

Opskrift: Sådan laver du indisk dhal

1. Hak ingefær og hvidløg fint, og skær løg i små tern. Skær de almindelige tomater i grove tern.
2. Varm 1 spsk af olien i en gryde, og kom ingefær, hvidløg og løg i. Steg det i et par minutter og tilsæt så gurkemeje, garam masala og stødt koriander. Steg videre i et minut, og kom så tomaterne i sammen med linser og grøntsagsbouillon. Lad det simre under låg i 12 minutter.
3. Kom kokosmælk i, og smag til med salt. Lad det simre i 10 minutter mere.
4. Bagte tomater: Vend cherrytomater med resten af olien, lidt salt og nigellafrø. Kom dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
5. Kom de bagte tomater oven på dhalen ved servering, og drys med lidt korianderblade.