Smørrebrød med røget fisk, smilende æg og stenbiderrogn

Name: Smørrebrød med røget fisk, smilende æg og stenbiderrogn
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Kogetid: 8 min.; 2 æg; 3 spsk. cremefraiche (18%); 1 tsk. citronsaft (eller vineddike); 1 tsk. dijonsennep; 1 tsk. sukker; salt og peber; frisk dild og kørvel; 2 skiver groft rugbrød; sprøde salatblade; 100 g røget fisk (forel, makrel, ørred eller laks); 100-150 g stenbiderrogn (renset)

Byd på et ekstra lækkert stykke smørrebrød til søndagsfrokosten.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift

Hjemmet

26. Apr 2016 - 10:43

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 8 min.
2 æg
3 spsk. cremefraiche (18%)
1 tsk. citronsaft (eller vineddike)
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. sukker
salt og peber
frisk dild og kørvel
2 skiver groft rugbrød
sprøde salatblade
100 g røget fisk (forel, makrel, ørred eller laks)
100-150 g stenbiderrogn (renset)

Kog æggene i 7-8 min., så de er smilende. Skyl dem i koldt vand, afkøl og pil dem.
Smag cremefraichen til med sennep, citronsaft, sukker, salt og peber, og tilsæt fintsnittet dild og kørvel.
Rist evt. brødet let. Læg salatblade og røget fisk (uden ben) på brødet, og dryp med dressing og stenbiderrogn. Skær æggene i halve, og læg dem ovenpå. Pynt med dild og kørvel.