De perfekte brunede kartofler til juleaften

Sådan laver du perfekte brunede kartofler

1. Kog 1 kg små pillekartofler ca. 18 min. med skrællen på. Hæld vandet fra kartoflerne, hæld koldt vand over dem, og hæld vandet fra igen. Pil kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en sigte, og skyl dem under koldt vand. Lad kartoflerne dryppe af.
3. Smelt 1 dl sukker på en pande, til det er gyldent, brug ikke en slip let-pande, da de ikke altid kan tåle den høje temperatur, sukkeret kommer op på.
4. Kom 75 g smør i sukkeret, og lad det bruse af. Kom kartoflerne i blandingen. Brun kartoflerne ved jævn varme, mens der hele tiden vendes rundt i dem med en spatel.
5. Hvis sukkeret begynder at klumpe sammen, kan du tilsætte lidt vand.