alt.dk Mad

Hvidløgskoteletter med græskarkerner - mad på 20 minutter

Name: Hvidløgskoteletter med græskarkerner - mad på 20 minutter
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 svinekoteletter uden ben, 2 cm tykke; 2 fed presset hvidløg; 1 dl hakkede græskarkerner; 1 tsk. paprika; salt, peber; 2 spsk. olie; 200 g sukkerærter; 300 g vandmelonkød; 75 g spæd blandet salat; 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie; 2 spsk. citronsaft; salt, peber; 1 fintsnittet forårsløg; kartofler eller godt brød

En lækker og nem ret med koteletter med hvidløg og en vandmelonsalat med ærter og hjemmelavet dressing til, som du kan lave på samlet under 20 minutter. Retten passer også med kartofler eller brød til. Måske en ny hverdagsfarvorit til aftensmaden?

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

11. Apr 2023 - 13:41

4 personer

Ingredienser

Hvidløgskoteletter med græskarkerner:

4 svinekoteletter uden ben, 2 cm tykke
2 fed presset hvidløg
1 dl hakkede græskarkerner
1 tsk. paprika
salt, peber
2 spsk. olie

Vandmelonsalat med ærter:

200 g sukkerærter
300 g vandmelonkød
75 g spæd blandet salat

Dressing:

2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
2 spsk. citronsaft
salt, peber
1 fintsnittet forårsløg

Tilbehør:

kartofler eller godt brød

Dup koteletterne tørre med køkkenrulle. Gnid dem med hvidløg, og vend dem i en blanding af græskarkerner og paprika. Krydr med salt og peber.
Varm olien op på en pande. Brun koteletterne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til middel varme, og steg dem færdige, ca. 3 min. på hver side. Tag kødet af panden.
Kog ærterne 2 min. i letsaltet vand. Afdryp, og afkøl dem. Skær melonkødet i tern. Fjern kernerne. Skyl salaten godt, og afdryp den i en sigte. Bland salat, melon og ærter.
Pisk dressingen sammen, og vend den i.