Kylling i krydret kokos & nudelsalat
Giv din kylling masser af smag, og server den med friske grønsager.
4
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- Marinade:
- 1 dl kokosmælk
- 1 spsk reven ingefær
- 1-2 fed knust hvidløg
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk stødt kardemomme
- salt, peber
- olie til stegning
- Nudelsalat:
- 300 g fuldkornsnudler
- 250 g broccolibuketter
- 1 håndfuld spinatblade
- 1 håndfuld mynteblade
- 1 agurk
- 1 snittet rødløg
- 2 tsk sesamolie
- lidt sød paprika
- limesaft
- Sådan gør du: Skær kyllingekødet i store stykker, kom dem i en skål, og bland dem omhyggeligt med kokosmælk og krydderier. Dæk skålen med plastfilm, og lad kyllingekødet trække i mindst 1 time. ag kødet op, dup det let med køkkenpapir, og sæt det på spid. Steg spiddene i olie på en varm pande i 2-3 minutter på hver side. Bland ingredienserne til salaten, og smag til med sesamolie, limesaft, paprika samt salt og peber. Server salaten med de varme spid.
- ● ● ● Energi pr. person: 610 kcal, fedt 30%, protein 27%, kulhydrat 43%
