Alt.dk Mad

Kyllingekødboller i fyldig tomatsovs

Name: Kyllingekødboller i fyldig tomatsovs
Yield: 4 personer (ca. 9 kødboller)
Ingredients: 3 spsk. rasp; 1 dl piskefløde; 2 fed hvidløg; 1 æggeblomme; ½ citron; ½ dl finthakket persille; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; 500 g hakket kylling; 2 gulerødder; 1 løg; 2 fed hvidløg; 1 spsk. olivenolie; 1 ds. hakkede tomater; 2 hakkede tomater; 2 spsk. kalvefond; 4 dl vand; 1 spsk. finthakket timian; 2 spsk. finthakket persille; 1 tsk. salt; 1 knsp. peber; Timian; Revet citronskal; Pasta; Parmesanost

Kødboller af hakket kylling er nem og børnevenlig aftensmad. Vi har lavet den her i en hjemmelavet tomatsovs med masser af smag - og med pasta til. Så bliver alle munde mætte, Få opskriften her.

Af: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell Af: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Mad Mad

Hjemmet Hjemmet

3. Sep 2023 - 10:16

4 personer (ca. 9 kødboller)

Ingredienser

Kyllingekødboller:

3 spsk. rasp
1 dl piskefløde
2 fed hvidløg
1 æggeblomme
½ citron
½ dl finthakket persille
1 tsk. salt
1 knsp. peber
500 g hakket kylling

Tomatsovs:

2 gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 ds. hakkede tomater
2 hakkede tomater
2 spsk. kalvefond
4 dl vand
1 spsk. finthakket timian
2 spsk. finthakket persille
1 tsk. salt
1 knsp. peber

Pynt:

Timian
Revet citronskal

Tilbehør:

Pasta
Parmesanost

Sådan laver du kyllingeboller i tomatsovs

Tomatsovs: Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Pil og hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en gryde, og steg gulerødder, løg og hvidløg, til det er blødt, men uden at tage farve.
Tilsæt de to slags tomater, kalvefond, vand og krydderurter. Lad sovsen simre under låg i 25-30 min. Rør et par gange undervejs. Smag til med salt og peber.
Kyllingekødboller: Rør rasp og fløde sammen. Lad det trække i et par min. Pil og riv hvidløgsfeddene. Tilsæt æggeblomme, revet hvidløg, revet citronskal, persille, salt og peber. Tilsæt det hakkede kød, og rør godt rundt.
Form kødboller, ca. 2½ cm i diameter. Tilsæt kødbollerne til sovsen, og skru ned for varmen. Lad det simre under låg i ca. 15 min. Vend dem en gang.
Pasta: Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Server kødbollerne i tomatsovs med pasta og revet parmesan. Pynt med timian og revet citronskal.