Lun ananas med italiensk marengs

Name: Lun ananas med italiensk marengs
Yield: 6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge-/bagetid: ca. 15 min.; Italiensk marengs:; ½ dl vand; 150 g sukker; ½ dl lys sirup (eller flydende honning); 3 æggehvider (1 dl); 2 spsk. sukker; 1 ananas; 100 g mandler (smuttede); Drys:; 2-3 spsk. flormelis

En frisk og sød frugtdessert med et twist af Italien.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck

Opskrift

Hjemmet

10. May 2016 - 11:04

6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge-/bagetid: ca. 15 min.
Italiensk marengs:
½ dl vand
150 g sukker
½ dl lys sirup (eller flydende honning)
3 æggehvider (1 dl)
2 spsk. sukker
1 ananas
100 g mandler (smuttede)
Drys:
2-3 spsk. flormelis

Kog vand, sukker og sirup eller flydende honning op, til temperaturen er 120 grader (benyt et termometer), eller kog ved svag varme i ca. 5 min., til lagen er tyk.
Pisk æggehviderne stive med sukker i ca. 5 min. med en håndmikser. Hæld den varme sukkerlage i, og pisk videre for fuld kraft. Pisk ca. 5 min., til skummet er koldt.
Skær ananas i mindre stykker, og læg dem i et ovnfast fad.
Drys med hele, smuttede mandler. Smør marengs i et jævnt lag over fadet. Sigt flormelis over marengsen.
Sæt fadet i en 250 grader varm ovn i ca. 10 min., til overfladen er let gylden. Servér desserten lun.