alt.dk Mad

Minestrone med sølvbeder

Name: Minestrone med sølvbeder
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 30 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; ½ sølvbede (150 g); 1 løg (finthakket); 1-2 fed hvidløg (finthakket); 1-2 spsk olivenolie; 1 gulerod (i små terninger); 1 stilk bladselleri (i små terninger); salt og peber; 1 spsk konc. tomatpuré; 1 l grønsags- eller hønsebouillon (eller vand); 1 krydderbuket (1 laurbærblad, 3 kviste timian, 4 persillestilke); 50 g små pastastykker; evt. 1 dåse hvide bønner eller kikærter; Tilbehør:; parmesanost; groft brød

Den fyldige italienske grøntsagssuppe - her i en lækker version med sølvbeder. Mums!

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

10. Nov 2014 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 30 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
½ sølvbede (150 g)
1 løg (finthakket)
1-2 fed hvidløg (finthakket)
1-2 spsk olivenolie
1 gulerod (i små terninger)
1 stilk bladselleri (i små terninger)
salt og peber
1 spsk konc. tomatpuré
1 l grønsags- eller hønsebouillon (eller vand)
1 krydderbuket (1 laurbærblad, 3 kviste timian, 4 persillestilke)
50 g små pastastykker
evt. 1 dåse hvide bønner eller kikærter
Tilbehør:
parmesanost
groft brød

Del sølvbeden i stilkeog blade og skyl dem i koldt vand. Skær stilkenei mundrette stykkerog snit bladene fint.
Steg løg og hvidløgbløde i en gryde medolie ca. 5 min. Tilsætgulerod, bladselleri ogsølvbedestilke. Vendrundt, krydr med saltog peber og tilsæt tomatpuréog bouillon.
Giv det et opkog ogtilsæt krydderbuketten.Lad suppen simre 15min. Tag krydderbukettenop.
Tilsæt pasta og evt.afdryppede bønner/kikærter.Lad suppen simre,til pastaen er mør.
Tilsæt sølvbedebladeog kog igennem et parminutter. Smag til medsalt og peber og serveri varme, dybe tallerknermed friskrevet parmesanostog groft brød.