Nøddetærter med karamel

Karamel er en fantastisk smagsgiver i både kager og desserter. Se med her, når vi lader karamellen flyde over og bager fantastiske nøddetærter med den underskønne blanding af sukker, fløde og smør:

Nøddetærter med karamel

Tid: ca. 30 min. plus hvile- og bagetid

(6 portionstærter)

Tærtebund:

120 g hvedemel

60 g flormelis

100 g smør

1 spsk. vand

Nøddekaramel:

150 g mandler

50 g hasselnødder

125 g sukker

20 g smør

2 dl piskefløde

100 g sukker

6 portionstærteforme max. 10 cmdiameter

50 g mørk chokolade til pynt

1. Kom hvedemel og flormelis i en skål, og smuldr smørret heri. Saml dejen med vandet. Pak dejen i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i ca. 30 min.
2. Tænd ovnen på 200 grader.
3. Rul dejen ud på et meldrysset bord, og udstik, så den passer i størrelsen til 6 tærteforme. Læg dejen i de smurte forme. Sørg for, at dejen kommer godt op ad kanten. Skær overskydende kanter af. Prik dejen med en gaffel.
4. Læg et stykke bagepapir over dejen, og fyld med keramiske tærtekugler eller tørrede bønner. Bag bundene i ca. 15 min., til de er sprøde og gyldne. Fjern bagepapir og tærtekugler, og afkøl bundene.
5. Smut mandlerne. Hak mandler og hasselnødder.
6. Smelt sukker i en gryde, til det er gyldent. Tilsæt smør, og bland fløde i lidt ad gangen, så karamellen ikke størkner. Tilsæt resten af sukkeret, og kog karamellen til den tykner. Tag gryden af varmen, og vend nødderne i karamellen.
7. Fordel nøddekaramellen i tærtebundene, og stil dem køligt, indtil karamellen er størknet.
8. Smelt chokoladen ved svag varme. Dekorer tærterne.
9. Opbevar tærterne på køl.