Gammeldags ølkage med kanelsmør til
Kagen er bagt helt uden æg og mælk, men til gengæld med masser af varme kydderier, der gør kagen dejligt krydret.
Personer:8
Total:1 time og 20 minutter
Arbejdstid:15 minutter
Ingredienser
Ølkage
- 400 g hvedemel
- 400 g brun farin
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt nelliker
- 2 tsk stødt kanel
- ¼ tsk salt
- 2 tsk natron
- 1 flaske hvidtøl (33 cl)
- 60 g pekannødder
Kanelsmør
- 150 g blødt smør
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk stødt kanel
- 1 knsp salt
Fremgangsmåde
Ølkage:
- Tænd ovnen på 180 grader, og læg bagepapir i en aflang brødform. Rør hvedemel, brun farin, krydderier, salt og natron sammen i en skål.
- Tilsæt hvidtøl, og rør dejen sammen med en ske, til den er ensartet og uden små lommer af mel.
- Hak pekannødderne groft, og vend dem i dejen. Hæld dejen i formen, glat overfladen, og bag ølkagen i ovnen i ca. 50 minutter, til den er gennembagt.
- Lad kagen køle af i formen i 15 minutter. Vend den herefter ud af formen, og afkøl den helt på en bagerist.
Kanelsmør:
- Rør det bløde smør sammen med vaniljesukker, kanel og salt i en skål. Sæt smørret på køl, til det er helt koldt igen.
Servering:
- Skær ølkagen i tykke skiver, og servér med koldt kanelsmør.
Tip
Bag gerne ølkagen 1-2 dage i forvejen – den kan sagtens holde sig i flere dage og smager også godt efter en tur på brødristeren. Kagen er også fryseegnet.
